不需要削皮。
梨皮还含有一定的营养成分和有效成分，渣一般在煮沸后过滤掉，所以制作梨酱时无需削皮。
但是，由于果皮在生长过程中会受到一定的灰尘、细菌、农药残留等污染，因此在制作梨酱之前，还需要用果蔬清洁剂逐一擦洗梨，然后用流动的水冲洗，然后放在室内凉爽、通风、干燥的地方。
根据自身需求决定。
川贝是一种百合科、贝母属的植物，又叫川贝母，其性味甘、苦；性微寒。归肺；心经。可清热润肺、化痰止咳、散结消肿，主肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、肺痈、瘰疬、痈肿、乳痈之症，加入川贝后秋梨膏止咳效果更好，但味道会苦一些，不适宜幼儿食用，而且川贝不能和乌头服用，若是有服用乌头的话，就不要加，另外加入川贝的秋梨膏寒性更重，对于脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服。
解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解郁泄毒。
生姜是姜科多年生草本植物，姜的新鲜根茎，其味辛性微温，归肺脾胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒、脾胃寒症、畏寒呕吐、肺寒咳嗽、解淤泄毒。另外生姜特有的姜辣素能刺激胃黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
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